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【日本酒】「獺祭」の旭酒造が山田錦コンテスト実施へ 酒米の極み目指し…1位、2500万円超で買い取り

    

1:2019/02/07(木) 00:53:13.71ID:FuoVEhQ+9

 銘酒「獺祭(だっさい)」を醸す旭酒造(山口県岩国市)が酒米「山田錦」の生産振興や品質向上を目的に、同社で扱う山田錦のコンテストを計画していることが5日、分かった。同日、日光市内で開かれた「栃木『獺祭』サミット」で、同社の桜井博志(さくらいひろし)会長が「最高の獺祭を造るために最高の山田錦が欲しい」と語り、1位の山田錦を1俵当たり50万円で買い取る構想などを明らかにした。

 2019年産から毎年実施したい考え。個人・団体問わず50俵以上を1単位として来年1月中旬までに納入してもらい、機械分析を実施。その上で誰が生産者か分からない状態の完全ブラインドで評価し、1〜3位を決める。

 品質の目標は、整粒歩合98%以上、心白率80%以上などを想定しているが、詳細は今後詰める。

 山田錦は1俵2万円台で取引されることが一般的なだけに、1位は20倍以上に当たる2500万円以上を手にできる破格の条件が明かされると、サミットに参加した県内生産者からはどよめきが起こった。

 桜井会長は「驚く価格かもしれないが『これ』というものを作らないと日本の農業の将来はない。兵庫県の特A地区産特上米が一番良いと思われているが、それを超えるものを作ってほしい」と期待した。

 山田錦を生産する日光市岩崎、糀谷成造(こうじやせいぞう)さん(68)は「ブランド力も高まるし、モチベーションにもなる。公平性もあるし、素晴らしい企画ですね」と話した。

2/6 10:00
下野新聞
https://www.shimotsuke.co.jp/articles/-/130773

18:2019/02/07(木) 01:34:53.77ID:fAEuYEzx0


杜氏がいなくて社員が計算で造っているだけだろ
人間くささがなくて今風だな

41:2019/02/07(木) 10:37:36.48ID:G345i8ta0


実家の近所の道の駅で獺祭売ってて地元業者じゃないのになんでだろうと思ったら地元で獺祭に使われる米作ってるからだって

33:2019/02/07(木) 08:34:43.37ID:7Q9YiIri0


だっさいって言ったらウリウリしてあげる

32:2019/02/07(木) 08:33:24.14ID:VH1QPNM40


獺祭とトンスルを混ぜると美味しいニダ

37:2019/02/07(木) 09:54:28.73ID:+yReTJxs0


>>7
五百万石の方がさらっとした酒が多いな
海鮮系の食べ物はその方が合う

17:2019/02/07(木) 01:28:15.11ID:UUKqQZ1m0

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色よ色。
紙屋も牛乳屋も白さを求める

31:2019/02/07(木) 08:22:57.81ID:gktZAT4T0


獺祭、いまやスーパーでも普通に売ってるからな
飲食店も売りにできなくなった

30:2019/02/07(木) 05:34:31.50ID:hAnrJVOm0


夏子の酒

54:2019/02/08(金) 22:40:33.26ID:Us+dt9ZL0


>>2
俺はめちゃくちゃ好みだけどな。
ただ、味的に日本酒好きは好まないかもしれない。
良くも悪くもワインっぽい。
このタイプの日本酒では普通にトップクラスだと思う。

6:2019/02/07(木) 00:57:15.36ID:xM1evES40


山田錦の無駄遣い。同じ山田錦使う酒ならぐっとクオリティ高い洗心を今の10倍作って売値をもうちょい下げて頂きたい。