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【驚愕】卵の賞味期限表示は「夏場に生で食べる」

    

 

1 :2018/11/23(金)23:05:15 ID:???

日本の卵の賞味期限は、「夏場に生で食べる」のが前提で、パック後14日間(2週間)と設定されています。でも、気温が低い(10度ぐらい)冬場であれば、産卵から57日間、つまり2カ月近くも生で食べられます。
しかも、「生で食べる」のが前提だから、賞味期限を過ぎていても、加熱調理すれば、十分食べられるのだそうです。
ご存じでしたでしょうか。私は恥ずかしながら、つい最近まで知りませんでした。

私がこのことを知ったのは、2016年1月22日、ある食品企業主催の食品ロス削減シンポジウムで、講演者として登壇したときのことです。もう一人の登壇者である、消費者庁消費者政策課政策企画専門官(当時)の高橋史彦さんが、こう説明しました。
「日本では、卵の賞味期限は生で食べることができる期限として設定されています。一方、海外では加熱して食べるのが前提です。だから日本よりも賞味期限が長いんです」

注意しなければいけないのは、卵は、サルモネラ属の細菌の一種に汚染されている場合があることです。サルモネラ菌による食中毒を防ぐためには、卵を十分に加熱調理して食べる必要があります。
サルモネラ菌は75度以上で1分間加熱することで死滅します。海外で売られている卵が加熱調理を前提としているのは、食中毒を予防するという背景があるのです。
ですから、いくら「冬場は生で57日間食べられる」とはいっても、パックに表示されている賞味期限を過ぎたら、火を通して食べましょう。

2018年11月23日 06:00 BLOGOS
https://lite.blogos.com/article/340606/

 

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3 :2018/11/23(金)23:18:55 ID:???

この様な基本知識は押さえておきたいな
スーパーでの販売形式も冷蔵棚ではなくて専用コンテナ?に野積みだもんね

10 :2018/11/24(土)20:14:30 ID:???

>>1
そこまでか
日本スゲエ

5 :2018/11/24(土)07:59:16 ID:???

何を今更(´・ω・`)。

4 :2018/11/24(土)01:25:15 ID:???

テレビで言ってた
冷やすと持ちかえる時に結露がついて不衛生になるので
冷蔵ケースには入れないんだって

11 :2018/11/24(土)20:32:53 ID:???

トラックの運ちゃんが運んで来た卵をバックヤードに入りきらないので夏場でも表にほったらかしに何時間もしている場合もあるかもね。
そもそも夏場のトラックの荷台とかけっこう暑いかも。

9 :2018/11/24(土)12:12:35 ID:???

生で食べる(意味深

12 :2018/11/24(土)20:35:40 ID:???

職場はダンボールに入ったまま棚に置いてるな
ときどき取ろうとしてひっくり返して頭からかぶることあるけど

2 :2018/11/23(金)23:13:52 ID:???

こんな時間なのにTKG食いたくなってきた

6 :2018/11/24(土)09:53:17 ID:???

オレは冷蔵で2週間すぎても平気だったぜw

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